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网传“隔夜西瓜表面有数以亿计的细菌”真的吗?

发布时间:2021-03-06    来源:极速飞艇软件60447

中国农业大学食品科学与营养工程学院的副教授何告诉记者,这个实验看起来很有说服力,但它犯了一个非常重要的错误,这种缺乏是与冷藏相比的。因为西瓜储存的条件和正常家庭不一样。一般来说,我们把用之不竭的西瓜放在冰箱里,冰箱外面有保鲜膜和安全的饭盒。低温环境可以诱导微生物生长,而表面覆盖可以避免二次污染。

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而送去做实验的西瓜,常温下存放过夜,夏天温度较低,西瓜在这种环境下更容易除菌。营养学家宋新在新闻中回应说,隔夜西瓜被放生和推倒,但是他们不吃冷藏西瓜,而且送到实验的西瓜被放在室温下,所以它们没有可比性。而且造成的因素很多,报告也没说要不要去医院查细菌感染。

冰镇的西瓜很冷,也和个人身体问题有关。所以,读者看到新闻,不要马上就坐,不要太担心。然而,国家食品安全风险评估中心风险沟通部的副研究员钟凯回应说,没吃过的西瓜显然不应该被碰。

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缝合的西瓜通常在室温下储存长达4小时,及时冷藏是安全的。另外,西瓜最差用干净的保鲜膜覆盖,或者把剩下的西瓜挖出来放入密封的保鲜盒中。贺认为,这个实验也有一定的积极意义。

缝之前,所有西瓜都是无菌的,缝好的西瓜细菌来源是刀、空气、保鲜膜。如果实验者在缝合后立即给西瓜贴上保鲜膜,那么实验中西瓜表面的上亿个细菌,很大一部分可能是刀不整齐或者保鲜膜不整齐造成的。这提醒大家,在家切西瓜时一定要把刀泡整齐,缝好后立即放冰箱里。

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自己卖尽可能少的缝西瓜。如果一定要卖,觉得不放心,可以在不吃之前,在表面切掉一层西瓜。|极速飞艇软件。

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